Оболочка АйПил (iPeel) - первая в мире легкосъемная сосисочная оболочка, изготовленная на основе пластиков.

АйПил можно использовать для: 

• производства сосисок и последующего снятия оболочки на автоматическом пиллере;
• производства сосисок и последующего хранения и реализации продукции в оболочке (гирлянде).

Оболочка АйПил предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини-колбасок, вырабатываемых по традиционным технологиям, включающим копчение и обжарку с дымом, позволяющая получать продукты с традиционными органолептическими характеристиками, свойственным продуктам в целлюлозных, белковых и натуральных оболочках.

Преимущества оболочки

Возможность производить снятие оболочки на пиллере. Оболочка АйПил изготовлена по оригинальной технологии и обладает свойствами позволяющими производить снятие оболочки с готовой продукции на автоматическом пиллере (А, Р).

Высокая проницаемость оболочки для коптильного дыма и паров воды дает возможность проводить обжарку и копчение продукта, что придает изделиям традиционный вкус и аромат копчения. Это позволяет получать продукты с традиционными органолептическими характеристиками, свойственными продуктам в целлюлозных белковых, и натуральных оболочках. Способствует образованию плотной коагулированной белковой корочки с глянцевой поверхностью продукта под оболочкой. Это способствует повышению стабильности процесса снятия оболочки с готового продукта без повреждения поверхностного слоя коагулированного белка (корочки).

Расширенный ассортимент продукции. Оболочка АйПил изготавливается в прямом и кольцевом вариантах, что дает возможность увеличить ассортимент выпускаемой продукции за счет разнообразия внешней формы изделий. Кольцевой вариант оболочки АйПил позволяет производить продукцию в форме полукольца,  не используя дорогостоящих натуральных и белковых оболочек. 

Высокая термостойкость полимеров, используемых при производстве оболочки АйПил, существенно расширяет температурный диапазон использования оболочки в сравнении с белковыми и целлюлозными оболочками.

Высокая механическая прочность оболочки АйПил позволяет производить формовку изделий на различных типах формовочного оборудования, обеспечивая высокую скорость производства и возможность переполнения относительно номинального калибра. Стабильность калибра оболочки обеспечивает стабильное наполнение на современных высокоскоростных сосисочных линиях и шприцах-наполнителях с перекручивающим устройством.

Микробиологическая стойкость. Используемые для производства оболочки АйПил полимеры инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении гигиенических характеристик как самой оболочки, так и готовой продукции.

Оптимальные значения проницаемости для кислорода и водяного пара  по сравнению с белковыми и целлюлозными оболочками при температурах (+2...+6ºС) хранения готовой продукции обуславливают следующие преимущества:
- снижение скорости окислительных процессов в готовом продукте;
- лучшая сохранность аромата копчения в готовом продукте до момента снятия оболочки на пиллере и на протяжении всего срока годности при хранении изделий в оболочке (в гирлянде);
- уменьшенные потери веса (≈2-5%) в процессе хранения (рекомендовано хранение продукции в газовой среде, в вакуумной упаковке);
- замедление процесса синерезиса (отделение жидкости) готового продукта, упакованного в вакуумную упаковку. (≈1,5-2 раза).

АССОРТИМЕНТ 

АйПил А3 - эконом-версия оболочки, предназначена для реализации сосисочной продукции в оболочке, гирлянде, под сепарирование.

АйПил У - оболочка предназначена для реализации сосисочной продукции в оболочке - в гирлянде под сепарирование.

АйПил С - оболочка предназначена для производства сосисочно-сарделечной продукции, п/к  колбасок с рецептурами повышенной жирности и использованием в термообработке стадии обжарки без дыма, с последующим снятием оболочки на пиллере.

АйПил А - закрытый конец гофрированной «куклы», оболочка предназначена для работы на автоматическом оборудовании;

АйПил Р - открытый конец гофрированной «куклы», оболочка предназначена для  работы на шприцах с перекручивающим устройством;

АйПил Ако - кольцевая оболочка, закрытый конец гофрированной «куклы», оболочка предназначена для работы на автоматическом оборудовании;

АйПил Рко – кольцевая оболочка, открытый конец гофрированной «куклы», оболочка предназначена для работы на шприцах с перекручивающим устройством.

АйПил-Черева  - матовая пластиковая оболочка, предназначена для производства, транспортировки, хранения и реализации традиционных сарделечных изделий, шпикачек, мини-колбасок.
 
Оболочка АйПил  поставляется в гофрированном виде. Параметры оболочки представлены в таблице.   

Ассортимент продукции АйПил  

Калибр оболочки, мм	Тип «куклы»	Вид гофрации	Метраж оболочки в одной «кукле», м (±2%)
16 - 22, 23	А/ Р	«жесткая»	25,0
22, 24, 32, 34, 36	А/ Р	«жесткая»	25.0
24 - 32, 34, 36	А/ Р	«жесткая»	33,3
32	Р	«мягкая»	30,0
32, 34, 36, 38	Рко	«мягкая»	30,0
34, 36, 38, 40	Р	«мягкая»	50,0 (30,0)

Цвета

Бесцветный, белый, светлого копчения, копчения, оранжевый, красно-оранжевый, темно-оранжевый, розовый-4.

Печать 

Односторонняя или двухсторонняя печать.  Возможно нанесение полноцветной печати.    
Печать наносится проницаемыми для коптильного дыма красками.

Форма поставки

Вакуумная упаковка, пакет+гофрокороб, вакуум+гофрокороб.