Оболочка АйПил (iPeel) - первая в мире легкосъемная сосисочная оболочка, изготовленная на основе пластиков. АйПил можно использовать для:
Оболочка АйПил предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини-колбасок, вырабатываемых по традиционным технологиям, включающим копчение и обжарку с дымом, позволяющая получать продукты с традиционными органолептическими характеристиками, свойственным продуктам в целлюлозных, белковых и натуральных оболочках.
Преимущества оболочкиВозможность производить снятие оболочки на пиллере. Оболочка АйПил изготовлена по оригинальной технологии и обладает свойствами позволяющими производить снятие оболочки с готовой продукции на автоматическом пиллере (А, Р).
Оптимальная адгезия оболочки АйПил к различным видам фаршей обеспечивает легкость снятия оболочки с готового продукта на автоматическом пиллере (А, Р), вместе с тем оболочка позволяет осуществлять хранение готовой продукции в оболочке (в гирлянде).
Высокая проницаемость оболочки для коптильного дыма и паров воды дает возможность проводить обжарку и копчение продукта, что придает изделиям традиционный вкус и аромат копчения. Это позволяет получать продукты с традиционными органолептическими характеристиками, свойственными продуктам в целлюлозных белковых, и натуральных оболочках. Способствует образованию плотной коагулированной белковой корочки с глянцевой поверхностью продукта под оболочкой. Это способствует повышению стабильности процесса снятия оболочки с готового продукта без повреждения поверхностного слоя коагулированного белка (корочки).
Расширенный ассортимент продукции. Оболочка АйПил изготавливается в прямом и кольцевом вариантах, что дает возможность увеличить ассортимент выпускаемой продукции за счет разнообразия внешней формы изделий. Кольцевой вариант оболочки АйПил позволяет производить продукцию в форме полукольца, не используя дорогостоящих натуральных и белковых оболочек. Высокая термостойкость полимеров, используемых при производстве оболочки АйПил, существенно расширяет температурный диапазон использования оболочки в сравнении с белковыми и целлюлозными оболочками. Высокая механическая прочность оболочки АйПил позволяет производить формовку изделий на различных типах формовочного оборудования, обеспечивая высокую скорость производства и возможность переполнения относительно номинального калибра. Стабильность калибра оболочки обеспечивает стабильное наполнение на современных высокоскоростных сосисочных линиях и шприцах-наполнителях с перекручивающим устройством. Микробиологическая стойкость. Используемые для производства оболочки АйПил полимеры инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении гигиенических характеристик как самой оболочки, так и готовой продукции.
Оптимальные значения проницаемости для кислорода и водяного пара по сравнению с белковыми и целлюлозными оболочками при температурах (+2...+6ºС) хранения готовой продукции обуславливают следующие преимущества:
АССОРТИМЕНТАйПил А3 - эконом-версия оболочки, предназначена для реализации сосисочной продукции в оболочке, гирлянде, под сепарирование. АйПил У - оболочка предназначена для реализации сосисочной продукции в оболочке - в гирлянде под сепарирование. АйПил С - оболочка предназначена для производства сосисочно-сарделечной продукции, п/к колбасок с рецептурами повышенной жирности и использованием в термообработке стадии обжарки без дыма, с последующим снятием оболочки на пиллере. АйПил А - закрытый конец гофрированной «куклы», оболочка предназначена для работы на автоматическом оборудовании; АйПил Р - открытый конец гофрированной «куклы», оболочка предназначена для работы на шприцах с перекручивающим устройством; АйПил Ако - кольцевая оболочка, закрытый конец гофрированной «куклы», оболочка предназначена для работы на автоматическом оборудовании; АйПил Рко – кольцевая оболочка, открытый конец гофрированной «куклы», оболочка предназначена для работы на шприцах с перекручивающим устройством.
АйПил-Черева - матовая пластиковая оболочка, предназначена для производства, транспортировки, хранения и реализации традиционных сарделечных изделий, шпикачек, мини-колбасок.
Ассортимент продукции АйПил
Цвета
Бесцветный, белый, светлого копчения, копчения, оранжевый, красно-оранжевый, темно-оранжевый, розовый-4. Печать
Односторонняя или двухсторонняя печать. Возможно нанесение полноцветной печати.
Форма поставкиВакуумная упаковка, пакет+гофрокороб, вакуум+гофрокороб. ← Назад в раздел |